Efraim Moraes Convida Olivier Cozan – 13/12

No dia 13/12, o nosso Sommelier Efraim Moraes receberá o Chef Olivier Cozan no bistrô Ouvidor Botafogo para a preparação de um incrível menu harmonizado de 5 etapas, servido tanto no almoço quanto no jantar. Confira o menu e faça já a sua reserva: 3495-1628 ou 3495-1627.

.:: MENU ::.

I – Amuse bouche (uma opção)

Brie gratinado recheado de trufa negra OU Crocante de sarraceno com tartar de lagostin.

II – Entrada (uma opção)

Terrine de foie gras ao sauternes com brioche OU Crocante de pato com repolho confit ao vinho na julienne de pupunha.
– Espumante bistrô Ouvidor

III – Primeiro Prato (uma opção)

Cotriade (caçarola da bretagne com bisque de lagosta, peixe,mexilhão,camarões e lagostim) OU Filet de peixe com funcho confit, molho manjericão e crocante de alho poró.
– Vinho branco Quinta da Arracosa – Portugal

IV – Prato principal (uma opção)

Magret de pato com purê trufado e trio de champignons OU
Lombo de cordeiro ao perfume de tomilho, crocante de cabra e legumes confit.
– Vinho tinto Casa das Goeiras – Portugal

V – Sobremesa

Trio de sobremesas surpresa OU Kouign amann

Valor: R$99,00 por pessoa

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s