Lasanha Mediterrânea, o fenômeno

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É mais ou menos como a química do amor. Ninguém tem a explicação exata, apenas pistas para tentar entender por que o coração de repente bate diferente diante de um encontro inesperado. Foi assim, levando um litoral imaginário e ensolarado à paisagem do Centro Histórico, que a Lasanha Mediterrânea tornou-se um emblema não apenas do Bistrô Ouvidor, mas da própria gastronomia carioca.

Tudo começou em maio de 2010, um mês após a inauguração do Bistrô na Rua do Ouvidor. Naquela data, o Polo Praça 15 escolheu o tema ‘Lasanha’ para o festival Comendo Como Um Rei, um concurso envolvendo os restaurantes da região.

Consultora à época do Bistrô, a chef Ro Gouvêa recebeu a tarefa na véspera da apresentação dos pratos, e encarou o desafio com criatividade.

“Sentei no escritório e pensei: lasanha tem massa branca, molho vermelho, leva queijo e é quente. Pois então a nossa será totalmente diferente”, lembra Rô.

E assim imaginou a massa amarela de açafrão recheada com frutos do mar, em conjunto que pudesse ir frio à mesa nos dias quentes de verão. O molho foi pensado como um vinagrete, na verdade, feito com azeite extra virgem e endro, a erva perfumada que é muito amiga dos frutos do mar.

15 Mil Devoradas

O resto, como dizem por aí, é história. O prato venceu o concurso e até hoje leva gente de todas as partes da cidades ao Bistrô, no Centro e em Botafogo, para experimentá-lo. Já são mais de 15 mil unidades consumidas desde o surgimento.

A beleza está no cardápio: três quadrados de massa fresca feita com açafrão-da-terra, abraçando camarões e polvo grelhados, com azeitonas e tomates cereja banhados em azeite extra virgem e ervas frescas. O cliente escolhe se quer o prato quente ou frio – outra ‘bossa’ que faz a alegria das fãs da receita.

Nunca é tarde para experimentar a Lasanha Mediterrânea. E repetir a dose nunca é demais. Que tal hoje?

O Bistrô Ouvidor do Centro fica na Rua do Ouvidor 52. Tel.: (21) 2509-5883. A filial de Botafogo está na Rua Bambina 145. Tel.: (21) 3495-1628.

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